Chardonnay 2022 – Sarnin-Berrux
Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, les raisins sont cultivés selon des pratiques biologiques et/ou biodynamiques.
À la cave, les interventions sont limitées pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et le caractère du terroir.
Après une vendange manuelle, les raisins ont subi un pressurage direct, lent et doux afin de respecter au mieux la structure des raisins ; le moût est ensuite entonné en fûts de chêne français anciens où la fermentation spontanée va démarrer naturellement grâce aux levures indigènes. La vinification s'opère sans ajout de soufre ni d'autres intrants œnologiques.
Puis le vin a été élevé pendant un an dans les mêmes fûts, sans soutirage ni bâtonnage, assurant une oxygénation douce sans influence boisée marquée afin de conserver fraîcheur et caractère au vin.
 
Robe dorée éclatante, aux reflets jaunes solaires. 
En bouche, des arômes gourmands de fruits bien mûrs se mêlent à de délicates notes florales, évoquant le jasmin. La structure est dense, avec une belle longueur. 
 
Nous recommandons de carafer le vin 15 minutes avant dégustation. À servir autour de 14°C.