Pinot Noir – Sarnin-Berrux
Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, les raisins sont cultivés selon des pratiques biologiques et biodynamiques.
À la cave, les interventions sont limitées pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et le caractère du terroir.
 
Les raisins sont vinifiés en grappes entières, une méthode qui met en valeur la pureté du fruit et développe une large complexité aromatique. La fermentation spontanée se fait naturellement avec des levures indigènes, sans aucun intrant.
Puis le vin a été élevé pendant un an en fûts de chêne anciens assurant une oxygénation douce sans influence boisée marquée afin de conserver fraîcheur et caractère.
Dans le verre, la robe est rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes délicats de cerise sauvage, framboise écrasée et sous-bois subtil. En bouche, le vin est énergique et vif, avec une structure très droite et une acidité présente qui lui confère précision et éclat. 
La vinification en grappes entières apporte des notes épicées et une fine trame tannique. Un vin de clarté et de vivacité — parfait pour les amateurs de Bourgogne à la recherche d’un style jeune et expressif.