Robrum – Sarnin-Berrux
« Robrum » — du latin signifiant « rouge » — est une cuvée libre, élaborée à partir d’un assemblage de cépages rouges dont les raisins sont cultivés selon des pratiques biologiques et biodynamiques.
 
À la cave, les interventions sont limitées pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et le caractère du terroir.
Les raisins sont vinifiés en grappes entières, une méthode qui met en valeur la pureté du fruit et développe une large complexité aromatique. La fermentation spontanée se fait naturellement avec des levures indigènes, sans aucun intrant.
Puis le vin a été élevé pendant un an en fûts de chêne anciens assurant une oxygénation douce sans influence boisée marquée afin de conserver fraîcheur et caractère.
 
Au nez, c’est un rouge expressif et juteux, aux notes de baies sauvages, hibiscus, violette écrasée et une pointe d’herbes. En bouche, le vin est vibrant et énergique, moyennement corsé, aux fruits rouges croquants, avec une acidité vive et une finale nette et désaltérante.